轻食店创业干货分享——设备采购指南

相比传统中餐,轻食沙拉店由于其食材加工简易化操作工序轻油烟等优点,越来越受到年轻创业者的追捧,很多创业新人在开店初期一个比较头疼的问题就是不知道要购买哪些设备,要注意什么。下面我就跟大家分享下开一个轻食店的设备购买清单及注意事项。

轻食店创业干货分享——设备采购指南
日销量100-250单以内设备标准
轻食店创业干货分享——设备采购指南
日销量300单以上设备标准

轻食沙拉由于其餐品特点是食材新鲜,所以它对食材的保鲜程度要求比较高,厨房内的主要设备就是冷藏柜和冷冻柜。这里推荐购买商用的冷冻、冷藏柜和四门双温冰箱。冷冻、冷藏柜的优势在于柜子里面进行食材储存,上面可以当操作台,非常实用。另外我们轻食店的沙拉展示柜也是由商用冷藏柜改过来的,下面我会用图片说明。四门双温冰箱和六门双温冰箱的优势在于储物空间非常的大,如果店的生意比较好,需要储存很多的食材,那么四门双温柜是首选。

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冷藏柜
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沙拉展示柜(可以把槽开小点,槽开多点)
轻食店创业干货分享——设备采购指南
四门冰箱

无论是商用冷冻、冷藏柜还是四门冰箱、六门冰箱,都是有标准尺寸的。一般商用冷栋、冷藏柜的标准尺寸120-60-80cm,150-80-80cm,180-80-80cm。四门冷柜尺寸为120-75-195cm,六门冷柜的尺寸为180-75-195cm。至于具体选什么尺寸的要根据店内面积布局和实际情况而定。当然除了这些标准尺寸,我们还可以根据需要定制相对应的尺寸都可以,只不过费用会稍微高点。

除去食材储存设备,主要的就是一个食材加工设备了,主要有烤箱、微波炉、燃气灶、蒸饭车等大件设备。其中烤箱建议选用商用烤箱,家用的经常使用寿命短。蒸饭车前期预算有限的话可以用商用电饭锅代替,比较便宜。如果所选店铺不能使用明火,可以用商用大功率电磁炉代替。

轻食店创业干货分享——设备采购指南
商用电磁炉

轻食店食材加工相对来说比较简单,主要的大电器设备就是以上这些。但要想把一个轻食店运转起来,很多小工具、小五金是必不可少的,全部罗列起来有好几十种。这里我就不一一介绍了,有兴趣开店的小伙伴可以私我,我可以把完整的清单发你。

轻食店创业干货分享——设备采购指南

Tips:开个轻食店所有的设备成本加起来大概会有1W多,其主要成本就是在大电器设备上面。如果资金预算有限,这里可以教大家一个省钱的好方法,那就是区咸鱼等平台买二手八九成新的设备。要知道餐饮行业门店的倒闭率是很高的,七八层新或者是崭新的设备一淘一大把,只要在购买的时候问清楚基本都没啥问题,这样光这些大设备既可以省好几千!

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