我们的餐饮创业选址条件和原则

我们的餐饮创业选址条件和原则插图

今年一定要开店!开店前的筹备工作日记之2。

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在选址的时候,我们也是有一些前置条件的。

 

首先根据品类决定店铺大小。

我们的目标是开面店,这是技术合伙人的主要目的,里面有她的一份乡愁吧。

我的观点是以卖面为主的话太辛苦,面条本身是低价产品(尤其是在学校旁边),只能靠量大多赚钱,但这样身体吃不消的,也没太大意思。所以卖面条满足技术合伙人的愿望,但要以卤味和小凉菜为主打。卤味和小凉菜加工简单,但更卖得起价,而且适合送外卖。

基于这个品类和我们的资金,店铺面积10-50平方米都可以。毕竟面积越大,租金一般越高,但收入和利润并不一定会相应地增加。

看过一些日本餐饮小店,面积很小,但人气很旺。所以觉得十几平方的也挺好,老板可以和顾客面对面。

其次,根据开店目的选择店铺大体位置。

1)不会选择大商场或者繁华商圈。

尽管以前也有一点餐饮创业经验,但只是小打小闹,即便口味确实超过99%的店铺,但过往的餐饮经历并不能保证在一个租金极高的地方创业成功。

如果此次创业成功,效果很好,可能会考虑去繁华商圈发展。

2)我们要做的就是社区店。

我们住在学校附近,所以就是在学校附近选址,以学生和学校周边居民为主要客户群体。因为距离市中心比较近,大额的市中心的单子也会做。

3)不会选择周边租金最高的地段。

我们想的是主打外卖,只是需要一个窗口展示一下,没有必要为地段支付不必要的高价租金。

但是,技术合伙人喜欢和人打交道的,想和顾客面对面打成一片,满足她的成就感,所以地段太差的也不适合我们。

 

第三,不会接手上家不是搞餐饮的店铺。

因为这样的店需要大装修,花费更多;而且根据行业惯例,你在装修上投入的费用,房东是不会补偿给你的;而你在转让店铺时,下家也不一定愿意接受因为装修而产生的高昂转让费。

同理,我们不会接手没有装修的新店铺。

 

第四,地段不好的店铺,租金再便宜也不要。

除非你是以外卖为主。

周边地段不好的地方所开的餐饮店,绝大多数都是没几个人去,最后黯然收场。

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餐饮创业前要想清楚的事情

2022-7-20 9:31:30

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餐饮创业选址,真的不好选

2022-7-20 9:31:46

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