餐饮小白加盟前必看

餐饮小白加盟前必看插图

很多餐饮小白从加盟开始创业,当你详细了解了加盟所需的费用之后,问自己三个问题。

第一,设备费,同样的设备,外面市场上买是多少钱?如果买二手的又是多少?差价有多高?

第二,装修费,同样的效果,市场上半价可不可以拿到?总部有没有规定,三、四年之后必须重新装修一遍?

第三,食材采购用,从总部采购,比市场价贵多少?有没有各种罚款、配送费等杂项费用。

把这三项的差价,和加盟费,以及保证金,合计在一起,有没有10万?

最后,问自己一个决定性问题:如果我在品牌加盟商的旁边开一个同样的店铺,成本低10万的条件下,能不能活下来,打败品牌加盟商?

现在以杨国福为例,解答以上问题。

如果我自己开了一家同样的麻辣烫,前期投入比加盟杨国福少10万左右,(这个数字,大家搜索一下,我就不详细列举计算)

假如我在杨国福加盟商的旁边开店,名字就叫回头客麻辣烫。

我会这样做:

第一,确定目标。要打造一个全国范围的金字招牌,将要开几千家直营店,需要大量的店长。把这个目标作为初心,传递给员工,激发员工的动力。当员工福利待遇高于同行30%的时候,目标就不是画大饼。

第二,品质优化。前面说了,回头客自己开店,节省了10万费用,这些都用于人力。员工福利待遇,比加盟商高出30%以上,充分调动员工的积极性。以此来保证回头客在菜品新鲜度,味道稳定性,服务及时性方面,碾压加盟商。

第三,定价和营销。定价比加盟商高10%以上,它22元一斤,我就25元一斤。用高价格来锚定用户心智:回头客的更好。开业庆典吃多少,送多少。条件是,顾客需要加回头客的微信好友,搭建会员体系,以后按照等级,给8-9折的优惠。实际经营中,还有小吃赠送等促销活动。

这样算下来,回头客的价格就和加盟商差不多,高级会员单价更低。

相比之下,品质更好,价格更低,用物超所值,来保证店铺的复购率,回头客打败杨国福只是一个时间问题了。

为什么要拿杨国福做例子?因为麻辣烫赛道的优势太大了。

1.无需厨师,易标准化。2.麻和辣如同烟酒茶,具有成瘾性。3.普适性极高,没有地域和人群的限制。

这里说的是麻辣烫加盟,其他所有餐饮品类的加盟,都可以套用这个案例分析。

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小白适合餐饮加盟创业吗?

2022-7-20 9:58:12

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如何选择餐饮加盟品牌?可以少走5年弯路

2022-7-20 9:58:33

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