餐饮加盟到底是加盟什么?

餐饮加盟到底是加盟什么?插图

很多有餐饮创业经验的朋友都知道,自己创品牌和加盟二者相比较,不加盟似乎要省下很多钱!比如,不用去交加盟费,保证金,管理费等,但是,为什么还有那么多人要加盟而不自己做呢?

绝大多数人选择加盟的理由都很简单粗暴:我看到他的店生意非常好!或者这个品牌的很多店生意都很好,所以我想加盟一个,这样我的店生意也会变得很好,于是我也能赚钱!这里就不得不感叹,餐饮行业超高的关店率是有原因的——创业这么重要的事,只看了眼别人的店就敢下决定,开店天时、地利、人和你是否都考虑到了呢。

首先说天时,这里小兰又得老调重弹了,小兰之前强调了无数次品类和品牌的概念(敲黑板)——做加盟之前一定要详细地调查你感兴趣的产品,消费者之所以购买是因为品类比较火还是品牌的知名度足够高?简单来说,你可以直接问问消费者吃什么?今天吃什么?回答是肯德基、麦当劳,那就是品牌的作用,回答是汉堡、炸鸡,那就是品类赢了。

品类是天时,选好了合适的品类就要进行选址,如果你只是站在大街上扫一眼,看着人数够多就决定开店,那么你开店的成功率跟买彩票中奖的概率也差不多。

然后是人和,生意好的店一定有一个睿智的老板,一个精明的店长,一群熟练员工,你加盟之后,老板是你,你够不够睿智和经验丰富,总部会给你配备店长和经营员工吗?你一个人真的就能开店吗?什么,叫上你七舅姥爷家的小六来帮忙?你当我没说过好了。

那么餐饮加盟到底是加盟什么呢?

1.成功的产品和运作模式

餐饮品牌拥有多家成功运营的直营店铺和加盟店,首先他的产品和运作的模式经受住了市场考验,如果自己来创业,那么初次创业的失败率高达90%,而加盟一个有实力的品牌刚好规避了这些风险。

2.品牌效应

在我们日常生活中,更愿意去购买一些自己听过或别人提到过的品牌,去年饿了么的外卖数据统计里面我们可以去看到,品牌店铺的外卖订单是普通店铺的5倍,这是自己开店所难以获得品牌优势。

 3.服务支持

成熟的加盟品牌都会对加盟商提供足够的品牌支持,因为加盟商经营店铺同时是在跟总部一起来经营这个品牌,因此总部会在加盟店出现问题和困难的时候去及时解决,同时他们也拥有丰富的运营经验帮助加盟店铺度过重重难关。

4.技术和品控

餐饮行业营销固然重要,然而真正能长久坚持下来的,只能是口味。就像兰飞酱猪蹄一样,上百年传承,经过几代人的不断调整,才有了今天的口感和口味。如果你是餐饮小白,不经过一番历练,如何跟这样的品牌竞争。

5.选址经验

一个成功的品牌至少有过上百次选址经验,关于店铺选址的各种影响因素、数据测量方法等已经非常熟悉了,能最大程度的保证开店成功率。

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