对话资深加盟从业者,加盟雷区可以这样避开

2020年,连锁加盟模式在疫情催化下进入了高光时刻。

在西贝、海底捞等直营连锁品牌严重亏损之际,许多加盟品牌已经快速回暖。蜜雪冰城便是典型案例,凭借着强大的供应链能力,发展势能不减反增,在今年突破了万店规模。

为什么加盟品牌在这个时候活得更好,原因是在加盟模式中,成本和风险分摊出去了,抵御风险的能力就更强了,加盟连锁的优势在疫情期间被逐渐凸显。

因此,许多直营品牌也开始转做加盟,希望以更低的成本扩张规模。

疫情也给开放加盟的品牌进行了一次“大洗牌”,一些盈利能力弱、扶持能力差的加盟品牌在这期间相继倒下,整个加盟市场的格局也更为明朗。

在另一端,加盟商激情猛涨。据吴广观察,疫情后加盟商的数量比之前翻倍增长。

吴广表示,在这背后,主要原因是青年返乡带动的加盟热潮

一方面,因为疫情原因,众多返乡青年回到家乡,不再愿意出来打工,便开始在当地创业,而餐饮加盟成为了他们最好的选择。

另一方面,下沉市场的消费水平也在不断上升,再加上返乡青年对一二线城市的品牌已经形成了认知,更能够带动和提振当地市场。

对话资深加盟从业者,加盟雷区可以这样避开

“从绝味、书亦烧仙草、本宫的茶,这几个品牌来看,在三四五线城市的部分单店销售额,甚至不低于中心城市。”吴广说道。

他进一步分析:“拿湖南省举例,本宫的茶在长沙一个门店一天能卖到1-2万流水,在岳阳、湘潭这些城市也差不多。因为在这些城市房租、人力等成本更低 ,品牌竞争也没有那么激烈,所以利润比中心城市更可观。”

对话资深加盟从业者,加盟雷区可以这样避开

乱象不休、需求放大,

加盟市场亟需一个第三方平台

市场猛涨,需求也被放大。但是,有两大难题摆在品牌面前。

一是,直营转加盟并不容易。对于品牌方来说,如何招商、了解加盟商、督导加盟商等等都是难题。

加盟模式和直营模式背后其实是两套逻辑。不少直营品牌走过这个弯路,以为做直营的放加盟就是降维打击,最终加盟业务纷纷折戟。

吴广非常直接地指出,做加盟就是带着一群不发工资的人一起干,你还要跟他们收钱。加盟的本质其实不是管理,是服务。

二是,加盟市场参差不齐,品牌与创业者之间信息不对称,加大了招商难题。

打开百度搜索某品牌加盟,就会发现快招品牌霸屏,真正的好品牌不见踪迹。在接触加盟商时,快招品牌定价低,产品包装得非常好,选址的“包办”行为等,很容易吸引加盟商的眼球。

对话资深加盟从业者,加盟雷区可以这样避开

(在百度上搜索加盟,满屏山寨品牌)

虽然现在市面上不乏第三方平台,但是有些平台仅仅是做招商信息的展示,没有经过筛选,部分门店甚至没有满足两店一年的加盟标准。这类平台,并没有解决行业内信息不对称的问题。

在餐饮加盟市场,需要一个像链家一样的平台。

链家的价值,在于有力打压了黑中介,明确提出“透明交易、签三方约、不吃差价”,让消费者和房东能够在平台上获取更透明的信息。

在餐饮加盟行业,餐盟严选便是一个类似链家的平台。平台以透明化的服务模式、严选的思维,来解决信息不对称问题。

平台以最终成交结果为导向,并对所有服务的品牌营收情况做长期深入的调研工作,确保是能经受住市场经营检验的品牌。由此给加盟商提供更公正、透明的信息,促进整个加盟市场良性运转。

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