餐饮连锁加盟,品牌方需要加盟商提供什么?

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老早的餐饮特许加盟,盟主开上一两家店,就去招商。盟主可以说啥都缺,需要加盟商出加盟费、买设备、选店址、装修、营运管理,还得从盟主这里源源不断地进货。看起来是个好生意,但是问题更多。加盟商来源繁杂,对于店铺运营缺乏标准化;店铺装修水平参差不齐;私采问题严重;最要命的是,一旦有一家出了食品卫生问题,整个连锁直接就挂了。

其实,连锁加盟盟主,第一需要的就是标准化。最低标准的标准化,就是店铺形象的标准化。很多目前规模很大的连锁,就是把营建统一管起来。比如周黑鸭、阿香米线、鱼你在一起这些头部品牌,就是由盟主负责店铺装修,直接给加盟商交钥匙。加盟商解决了连锁体系扩张的选址、装修和营运管理问题。

不过,有很多盟主其实并不缺资金,不缺营运管理能力,他们最需要的是加盟商利用在当地的人脉资源解决选址问题。餐饮门店最重要的就是选址,这是决定流量的事情,没有哪一家连锁盟主有本事在全国各个城市都能拿到好位置。如果盟主负责营运,加盟商其实更像一个投资者,靠人脉搞定选址,出资建立店铺,然后交给盟主经营管理,在家里数钱就行了。

所以,品牌方最需要加盟商提供的,就是在当地的选址资源,其他都是盟主可以搞定的。

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浅谈连锁加盟餐饮

2022-7-20 17:01:35

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2022-7-20 17:04:16

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