协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

你知道未来餐饮有多受资本青睐吗?

2020年餐饮行业发生115起融资事件,融资金额是前5年的总和,涉及餐饮、供应链、餐饮服务、茶饮等细分领域。

2021年仅1-7月份,餐饮行业即发生67起融资事件,共融资396.52亿元,同比2020年融资金额大幅增长。

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

疫情是一道分水岭,这还只是开始。

回望数年前,资本看不上餐饮,餐饮人不缺钱,不愿和资本分钱,相看两相厌。到如今,资本向餐饮行业伸橄榄枝,餐饮行业拥抱资本,资本与餐饮两情相悦。

搞清楚到底什么样的餐饮品牌才更受资本青睐,是所有餐饮人的必修课!是把握未来餐饮黄金10年的前提!

模式轻、发展快

千店模型最受资本青睐

作为投资人,他们到底偏爱什么样的项目?

7月2日,虎头局渣打饼行3月获得天使轮融资后再次获得战略融资;

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

7月9日,湖南本土茶饮品牌柠季手打柠檬茶饮获字节跳动数千万元A轮融资;

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

就在昨天,专注做卤味凤爪的舞爪花椒凤爪获星陀资本数千万A轮融资。

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

从这些备受资本青睐的品牌中,不难看出,资本更看好的依然是具有千店模型基因的品牌。

追根究底还是资本的本质是逐利,只有产品结构、单店盈利模型打磨成熟的品牌,才能快速实现复制。资本只会投资会赚钱的优秀餐饮品牌,不会去陪伴餐饮品牌成长。

而对于大多数初创餐饮品牌来说,往往存在着产品结构不清晰,单店盈利模型不科学等问题,初时没有加以重视,后期成为错失资本的短板。

打造千店模型,餐饮品牌就跨进了资本的大门。

平凡人从0打造千店模型

赋能与陪伴,协尔在行

“一个品类只选择投资赋能一家品牌,每年仅战略合伙五家品牌。”协尔创始人龙希望再三表示,“深度赋能成为第一,要做就做品类头牌”。协尔将长期陪伴,全面赋能,做好优秀创业者和好项目的“照顾”和“辅导”的角色。

8月24日,协尔餐创与倾城螺小仙正式签署战略合伙协议,预示着双方从合作关系正式升级为伙伴关系。而协尔对螺小仙的“照顾”和“辅导”则从品牌的创立即开始了。

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

从0到1,共同选择螺蛳粉品类赛道,规划产品模型,门店模型,打造新派螺蛳粉品牌。倾城螺小仙,在协尔餐创策划+招商+选址+落铺一体化统筹运作之下,通过爆品IP策略打造的倾城貌美的“螺小仙”IP形象,在螺蛳粉界可谓一股清流,仙气十足的品牌门店与传统螺蛳粉门店形成了鲜明的区隔。不到一年时间,同城区域深耕,以好项目+好铺面加盟突破100+门店,从0开始成为湖南新派螺蛳粉头牌,让其他想在长沙再做螺蛳粉的品牌无处开店。

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

至此,螺小仙创始人成功从房地产转行,成为新派螺蛳粉品牌的掌舵人。如今,双方合作再上新台阶,将整合优质资源,从资本到供应链,到门店运营,更加紧密携手,向200店,500店,千店迈进,让倾城螺小仙成为全国性的知名品牌。

目前,协尔已投资赋能三个项目,除了与螺小仙达成战略合伙之外,还与孟婆家的酸汤肥牛米线创始人二度合作联合孵化新品牌,与知名烘焙机构携手入局烘焙赛道……

协尔餐创从投资到孵化,3年打造一个千店连锁品牌

今年,协尔将继续探索卤味、快餐、小吃等领域的千店可能性,战略投资赋能5个品牌!

那么,到底什么样的项目才具有孵化千店基因呢?

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